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五花肉烧咸鱼
五花肉烧咸鱼

五花肉烧咸鱼

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.11 06:41

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主料

辅料

  • 鲍鱼汁 :1小匙
  • 料酒 :1小匙
  • 酱油1小匙
  • 白砂糖1/2茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 把材料准备好。
  • 第二步
    2. 咸鱼切成小块。
  • 第三步
    3. 咸鱼洗净,用温水浸泡20分钟。
  • 第四步
    4. 葱洗净,切成长段。
  • 第五步
    5. 辣椒切开,去掉中间的白芯及小籽,切在小块备用。
  • 第六步
    6. 姜去皮,切成小片。
  • 第七步
    7. 五花肉洗净,切成小块。
  • 第八步
    8. 泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。
  • 第九步
    9. 热锅下油,油热后,下姜片和葱段。
  • 第十步
    10. 爆香姜片葱段后,加入五花肉。
  • 第十一步
    11. 爆炒,尽量把五花肉里的油逼出,然后加入咸鱼。
  • 第十二步
    12. 翻炒,让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料
  • 第十三步
    13. 翻炒几下,加入鲍鱼汁。
  • 第十四步
    14. 加入酱油、糖,翻炒均匀后。
  • 第十五步
    15. 加入清水。
  • 第十六步
    16. 清水的量需盖过咸鱼。
  • 第十七步
    17. 盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖至收汁。
  • 第十八步
    18. 倒入辣椒块,翻炒均匀后即可上碟。

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