白斩鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.05 09:58

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主料

• 嫩鸡（最好是三黄鸡） ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 生姜 ：适量
• 麻油 ：适量
• 蒜泥 ：适量
• 葱 ：适量
• 红油 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡宰杀后清洗干净；先入沸水锅烫一下，提起，再连续烫，反复三次；
• 第二步
  2. 只放入料酒，再接着中火煮10钟左右，将鸡翻身，再煮10分钟
• 第三步
  3. 鸡入冷开水中浸凉，捞出沥干后擦点麻油就可以切了，没有切完的鸡就浸泡在前面煮好的冷却后的鸡汤里；
• 第四步
  4. 调蘸汁：小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎，加入酱油，红油（是我自己添加的），麻油，葱和白熟芝麻（也是我自己添加的）。

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白斩鸡

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