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泡菜苕粉肉丝
泡菜苕粉肉丝

泡菜苕粉肉丝

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.06.14 09:15

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主料

辅料

  • 葱末 :适量
  • 干红辣椒 :适量
  • 姜蒜 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 酱油适量
  • 胡椒粉适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪瘦肉切丝,加盐,胡椒粉,酱油,水淀粉拌匀稍腌。
  • 第二步
    2. 泡菜切丝,姜蒜,小葱切末,干红辣椒切段,苕粉提前用温水泡软
  • 第三步
    3. 热锅上油,油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅。
  • 第四步
    4. 锅中余油再次烧热,下姜蒜,红椒段炒出香味。下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。
  • 第五步
    5. 加入泡好的苕粉调入盐,酱油翻炒至苕粉变软(炒的时候如果觉得干,就加点泡菜水或者清水都行)
  • 第六步
    6. 苕粉炒好后,把肉丝回锅拌匀,再撒上葱花即可起锅。

烹饪技巧

  • 1.这道菜里泡菜的品质很重要,要选酸辣脆口的才好。2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间,如果泡的不够好的话,炒苕粉丝时可能得多加点水,延长炒的时间哦。。。

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厨一江湖

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