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爆炒鸡胗
爆炒鸡胗

爆炒鸡胗

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.24 03:50

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主料

  • 鸡胗 :适量
  • 泡椒 :适量
  • 辣杭椒 :适量
  • 红剁椒 :适量

辅料

  • 葱 :适量
  • 麻油 :适量
  • 适量
  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 花椒适量
  • 蒜 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料腌制20分钟左右。泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片。
  • 第二步
    2. 热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香。
  • 第三步
    3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
  • 第四步
    4. 加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生, 淋少许麻油即可起锅装盘。

烹饪技巧

  • 1.名类辣椒的辣鸡胗的脆口嚼劲,很下饭也很过瘾,如果你不太能吃辣,减下辣椒的用量就行了。2.个人觉得,泡椒段在这盘菜里很最要,一定要放点哈。3.怕辣的人,可以提前把青椒炒熟再用,减少辣度。

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大厨哎墩子

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