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避风塘风味花蛤
避风塘风味花蛤

避风塘风味花蛤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.09 08:39

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主料

  • 花蛤 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 生姜 :适量
  • 葱 :适量
  • 大蒜适量
  • 干葱头 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 1.大蒜剁成蒜蓉,生姜切成丝,剥好干葱头,葱清洗后把葱白部分先切下;
  • 第二步
    2. 花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净;
  • 第三步
    3. 锅里放水烧开;
  • 第四步
    4. 加入花蛤;
  • 第五步
    5. 看到花蛤微微张开就马上出锅;
  • 第六步
    6. 过滤后用冷水冲一下。
  • 第七步
    7. 热锅后放入油,加入蒜蓉;加入生姜丝。小火煸香;
  • 第八步
    8. 加入切好的干辣椒煸炒一会;
  • 第九步
    9. 加入葱白继续小火煸炒;
  • 第十步
    10. 加入干葱头煸炒到香味完全出来;加入花蛤。
  • 第十一步
    11. 加入花蛤后记得要开大火,接着马上放酱油;
  • 第十二步
    12. 马上盖上锅盖20秒就差不多了;
  • 第十三步
    13. 打开锅盖加入半勺白糖,颠锅,就可以出锅了,有了酱油不需要盐,做海鲜不需要鸡精。

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