主料
- 牛柳(牛里脊) :1块
- 香芹 :适量
- 红甜椒 :适量
- 蒜末 :适量
Q嫩无须仰望,3个动作做出一盘美极小牛柳!动作1:吃水。要让牛肉将鲜美的腌酱汁吃得饱饱的,有水有汁的牛肉才Q嫩。动作2:封油。干淀粉油,可以将多汁的牛柳亲密的包裹起来,对抗高温油锅。动作3:溜滑。切记切记,顶级的牛柳不是炒出来的,是溜滑出来的,要快要快。制作:**BBQ和黑椒汁已经带了咸味,所以籁籁在制作这道菜式中,全程没有再加盐,口味重些的朋友可以适量加盐;**PP中成品牛柳的肉色是籁籁喜欢的,如果喜欢成品牛柳肉色更浅淡一些,制作时可减去调料中老抽一项;**BBQ调味汁配料中有让牛肉口感超赞的天然香料和红糖等等成分,所以籁籁将其称为牛肉伴侣,做牛肉菜时很喜欢用。
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