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咕咾肉
菠萝茄汁咕咾肉
菠萝茄汁咕咾肉

菠萝茄汁咕咾肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.15 07:54

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主料

辅料

  • 番茄酱 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 干淀粉 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 水淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将削皮菠萝用淡盐水浸泡后，沥干水分，去掉中间硬的部分，切成小块备用；
  • 第二步
    2. 将五花肉洗净切成小块，加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右，再逐块裹上干淀粉备用；
  • 第三步
    3. 起油锅，热油将肉块炸至焦黄，捞出控油，转大火，高油温再复炸一次，使肉块表面酥脆，出锅控油；
  • 第四步
    4. 锅内注入少许油，中小火将蒜粒爆香，将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋，以及高汤半碗入锅，搅拌均匀煮沸，倒入水淀粉拌匀，汤汁变浓稠后，将3中的肉块放入，翻炒均匀，再将菠萝块放入，混合均匀后起锅装盘。

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