茄汁肉臊酱

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.25 05:41

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主料

• 五花肉末 ：1碗
• 蒜茸酱 ：1勺
• 西红柿 ：2只
• 洋葱 ：半只

辅料

• 洋葱酥 ：适量
• 番茄酱 ：1大勺
• 料酒 ：2大勺
• 盐 ：适量
• 五香粉 ：1茶匙
• 白糖 ：2勺
• 酱油 ：3勺
• 胡椒粉 ：1撮

具体步骤

• 第一步
  1. 洋葱洗净去皮切丁，西红柿洗净切丁备用；
• 第二步
  2. 净锅烧热注油，将五花肉末下锅炒散，肉末变色时淋少许料酒，翻炒均匀后将肉末盛出；
• 第三步
  3. 炒锅烧热，注入3勺左右油量，下洋葱丁煸炒至香味溢出色泽变黄，将西红柿丁下锅一同翻炒至变软出汁；
• 第四步
  4. 将肉末回锅烩炒，将调味料（料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、胡椒粉）投入锅中，
• 第五步
  5. 锅中加入洋葱酥、番茄酱、蒜茸酱炒匀；
• 第六步
  6. 锅内加入清水（或高汤）1碗，水量以略平于材料面为准，搅拌均匀；
• 第七步
  7. 锅中材料煮沸后转小火熬煮，大约30-40分钟（其间需要多次用勺搅拌）之后，锅中材料酥软透味酱汁收浓时即可出锅。

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