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板栗烧鸡
板栗烧鸡

板栗烧鸡

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.03.19 08:55

鸡肉是我们大家都经常吃到的肉类啦,但是我们今天说的可不仅仅是鸡肉,我们今天说的菜是板栗烧鸡,听起来就跟想吃是不是。板栗烧鸡,看名字就知道一定有板栗的,板栗加入鸡肉里面会是什么味道呢,只有做过吃过才知道。

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主料

  • 三黄土鸡 :1只
  • 红甜椒 :半个
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 生板栗 :1碗

辅料

  • 盐 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 白酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 板栗烧鸡的做法图解一
    第一步
    1. 锅内注油,宽油将栗仁及蒜瓣煸炸至外皮焦香,捞出沥油备用;
  • 板栗烧鸡的做法图解二
    第二步
    2. 炒锅内留底油,下鸡块煸炒,鸡皮收缩卷曲冒油后,下冰糖翻炒,
  • 板栗烧鸡的做法图解三
    第三步
    3. 待翻炒至水干鸡块包裹上糖色之后,浇上1勺白,继续翻炒;
  • 板栗烧鸡的做法图解四
    第四步
    4. 加入精盐,加入生抽、老抽增味调色,将鸡块转入砂锅内,加入清水(或高汤),以略平于食材面为准,加入生姜片及姜结,大火煮开;
  • 板栗烧鸡的做法图解五
    第五步
    5. 将1中的煸炸过的栗仁及蒜瓣倒入,食材锅内拌匀,转中小火加盖焖煮;
  • 板栗烧鸡的做法图解六
    第六步
    6. 焖煮至鸡肉酥而不烂,栗肉粉糯时(前后约半个钟),将红甜椒切片下锅,调入胡椒粉少许,转大火收浓汁即可(其间注意翻面以免糊底)。

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