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碗耳糕
碗耳糕

碗耳糕

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.06.19 03:32

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将大米淘洗干净,用清水浸透心(中途换水泡),然后将水带米舀入石磨中磨成米浆,将少部分制成“熟芡”,其余的米浆滤干水后,用布口袋装起让其自然发酵 。
  • 第二步
    2. 将融化的白糖与一半熟芡掺入部分米浆,表面上撒少许果脯;融化的红糖与另一半熟芡和匀后掺入剩下的米浆中呈金黄色,然后两种米浆分别舀入专制的凹碗形模屉内,将屉放入沸水蒸笼中用大火蒸,“开花”至熟后取出即成。

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