回锅肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.14 10:09

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主料

• 五花肉片 ：150
• 青蒜 ：1小把
• 李锦记风味豆豉酱（辣） ：1大勺
• 六月香豆瓣酱 ：1大勺

辅料

• 葱 ：1寸段
• 姜 ：1小块
• 大蒜 ：2瓣
• 花椒 ：1小把
• 八角 ：1枚
• 料酒 ：1汤匙
• 糖 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉片洗净，葱切小段，姜蒜切片，青蒜剪去根，择去老叶洗净，切寸段儿。
• 第二步
  2. 清水锅中，放入花椒、八角、葱段、姜片，倒入五花肉片煮至六七分熟，捞出沥水。
• 第三步
  3. 炒锅中放少许油，油稍热后，下煮好的五花肉片，反复煸炒至肉片的油溢出，肉片稍干盛出。
• 第四步
  4. 炒锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，调入李锦记风味豆豉酱和六月香豆瓣酱，用锅铲搅拌均匀，下五花肉片，调入料酒和糖，翻炒均匀，起过前倒入青蒜段，翻炒几下即可。

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回锅肉的做法

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已被2975人参考

回锅肉的做法的主要口味有些偏油腻，但是选取的食材又尽可能地中和了这种油腻的感觉，一般制作30分钟左右就可以出锅了.道菜的胆固醇含量还是很高的，所以高血糖、高血脂……

包含食材

• 猪肉

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