阿基師家常菜-家常炒桂筍

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.01 05:41

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主料

• 桂竹筍 ：300
• 酸菜梗 ：50
• 五花絞肉 ：50
• 蔥段 ：1大匙
• 薑末 ：1大匙
• 蒜末 ：1大匙
• 高湯 ：300cc

辅料

• 味噌 ：1小匙
• 白醬油 ：1小匙
• 香油 ：1小匙

具体步骤

• 第一步
  1. 酸菜切細末狀備用。味噌加水拌開備用。
• 第二步
  2. 桂竹筍對剖後，順紋切成條狀，再逆紋切小段。
• 第三步
  3. 取滾水鍋，加入1匙鹽、1匙糖及做法2煮滾撈起瀝乾備用。
• 第四步
  4. 取深炒鍋，加入五花絞肉拌炒後，下1匙沙拉油、少許香油續炒至豬肉酥香。
• 第五步
  5. 承上，加入薑末、蒜末拌炒，再加入酸菜末拌炒生香，再加入做法3桂竹筍炒勻，加水淹至食材後蓋上鍋蓋煮勻，下味噌、白醬油、蔥段、香油拌勻即可。

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