油爆虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.02 06:19

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主料

• 基围虾 ：300

辅料

• 料酒 ：适量
• 白糖 ：3药匙
• 生抽 ：适量
• 姜 ：3片
• 葱 ：适量
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 姜切片，葱切成小段，备用。
• 第二步
  2. 将虾须、虾脚剪掉；去虾线；洗干净沥干水分。
• 第三步
  3. 锅中加适量油（以浸没虾为准），待油温热，下处理干净的虾，炸至虾肉与虾壳略有分离即可；沥油待用。
• 第四步
  4. 锅中留少许油，下姜片及一半葱花爆香，下炸好的虾；加白糖、料酒、生抽、鸡精调味。
• 第五步
  5. 大火翻炒至基本收汁，撒上葱花即可。

烹饪技巧

• 我调味时，加了生抽后，觉得咸度差不多了，就没有加盐。口味因人而异，如果觉得咸度不够，可以加盐调味。

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