小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

蒜薹肉丝
蒜薹肉丝

蒜薹肉丝

准备时间:20分钟
烹饪时间:28分钟
发布时间:2018.06.22 06:47

  • 1494人看过
  • 16
  • 收藏

主料

  • 瘦猪肉 :适量
  • 蒜薹 :适量

辅料

  • 适量
  • 水淀粉 :适量
  • 花椒适量
  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 蒜薹洗净切段,肉切丝,姜切丝,备用。
  • 第二步
    2. 蒜薹洒入适量盐,翻拌均匀,腌制一会儿(这样做是为了入味,保持翠绿), 肉丝中加入水淀粉,酱油,调匀,腌制15分钟。
  • 第三步
    3. 锅里倒油,稍微多点,油温6,7成热时,把锅移开下肉,用锅铲把肉分散,这时把锅重新移到火上(油温不要太高,这是把肉炒嫩的关键之一)滑至变色后盛起,多余的油盛起,锅里留少量油。
  • 第四步
    4. 肉重新入锅,加入剩下的姜丝,花椒翻炒一下就加入郫县豆瓣酱,待炒出红油后倒入蒜薹~暂时不要加盐哦,蒜薹本来就有盐,一会儿尝尝没盐再加。不过一般来说不用了^ ^,放入适量白糖提味,继续翻炒片刻出锅~ 不要抄久了哟, 不然蒜薹就软了 也变黄了~

烹饪技巧

  • 记得,我在以往的菜谱中都有说明怎样炒出嫩而不柴的肉,这里就不啰嗦啦~还有记住,蒜薹不要抄太久了哦~~~^^

16

收藏

分享
煎饼小屋

煎饼小屋

共有444个成果

TA的其他成果

家常红烧鲫鱼
美味的椰奶蜜豆凉糕
蒜汁鲍鱼
杏仁玛芬
腊肉炒春笋
美味的香草冰淇淋
家乐.猪肉青椒煎饺
沙拉土豆球
查看全部
蒜薹肉丝 蒜薹肉丝
20
已被1751人参考

蒜薹肉丝是一道在百姓餐桌上非常常见的家常便菜。蒜薹肉丝,顾名思义是以新鲜的猪肉和蒜头作为制作这道菜的主要制作原材料,用炒制的烹饪方式进行加工制作而成的一道家常菜……

包含食材