粗粮细作老乡炒莜面

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.14 05:25

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主料

• 莜面 ：300
• 腌韭菜 ：25
• 开水 ：300
• 葱头 ：30
• 土豆丁 ：50

辅料

• 胡油 ：7
• 酱油 ：5
• 盐 ：4
• 料油 ：7

具体步骤

• 第一步
  1. 用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团
• 第二步
  2. 稍微晾凉后用手将面团和好
• 第三步
  3. 将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉
• 第四步
  4. 韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成0.5公分左右
• 第五步
  5. 热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香
• 第六步
  6. 放入土豆炒热后，放入莜面粒
• 第七步
  7. 小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合。莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油，炒香，盛出

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