焦糖奶油芝士蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.09 04:29

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主料

• 高粉 ：40
• 低粉 ：30
• 糖 ：80
• 动物性鲜奶油 ：100

辅料

• 泡打粉 ：2
• 盐 ：2
• 全蛋 ：2个
• 砂糖 ：40
• 炼乳 ：80
• 芝士粉 ：30
• 香草粉 ：1小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 焦糖作法：少量水煮砂糖，可先下一部分砂糖，至溶解后。
• 第二步
  2. 不加水，再加砂糖熬煮，直至煮到砂糖全部溶解。
• 第三步
  3. 趁热下鲜奶油搅拌均匀，放凉待用。
• 第四步
  4. 制作过程：全蛋打散，加入砂糖、炼乳、香草粉搅拌均匀。（只需打散鸡蛋，不用最动打蛋器，很简单的做法）
• 第五步
  5. 焦糖浆加入第一步骤搅拌均匀。
• 第六步
  6. 加入过筛的高粉、低粉、芝士粉、泡打粉等搅拌均匀。
• 第七步
  7. 车轮模倒入面糊，入炉烘烤前，要将模具在桌子上敲二下，震出里面的气泡。
• 第八步
  8. 烤焙：预热200度，中下层，上下火45分钟。

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