果香奶茶卷

具体步骤

• 第一步
  1. 油纸裁剪得高出烤盘，四边往里剪一刀，竖着放好夹角，铺平烤盘表面备用。
• 第二步
  2. 茶包打开，把茶叶粉末加入牛奶中煮到微沸关火放凉，用的时候取50克即可。
• 第三步
  3. 蛋黄加糖和盐搅拌至糖融化。
• 第四步
  4. 加入色拉油拌匀。
• 第五步
  5. 加入50克奶茶拌匀。
• 第六步
  6. 加入过筛的低粉拌匀。（此时可以开始预热烤箱）
• 第七步
  7. 蛋白（蛋白3个、细砂糖45克）分三次加入糖，打至湿性略干性发泡，分次与蛋黄糊拌匀。
• 第八步
  8. 倒入铺了油纸的烤盘中，并用刮刀或面刀抹平面糊表面。
• 第九步
  9. 烤焙：180度中层上下火16分钟，出炉后倒扣在烤网上，揭开蛋糕卷底部油纸放至微温。
• 第十步
  10. 把倒扣在网上的那面向上，利用擀面杖从下往上卷起，包好两端收口，放入冰箱冷藏至蛋糕卷凉透再取出切片。