小朋友绝对爱吃的犒大虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.03 03:04

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主料

• 个头大的大虾 ：10只

辅料

• 冰糖 ：8／9块
• 橄榄油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 番茄酱 ：适量
• 厨帮海鲜酱油 ：少量
• 泰式辣椒汁或泰式甜辣酱 ：少量或适量

具体步骤

• 第一步
  1. 个头大肉厚的大虾洗净、去须、去眼、去背部的肠子，因为虾眼是苦的，虾须容易扎到小朋友，虾肠很腥脏，背部剪开。然后烧开水焯一下，变色捞出。
• 第二步
  2. 为了小朋友的健康不计成本就用橄榄油吧，低温入锅，加入冰糖，不断搅拌融化变色，加入准备好的大虾，中小火不断翻炒上色，时间略长，犒到大虾红亮微干、虾皮脆亮，盛出备用。
• 第三步
  3. 调汁：番茄酱（一定品质好味道正的番茄酱）、稍加一点生抽、盐、鸡精、料酒、泰式辣椒汁（就是吃披萨时常用的那种，很提味道，当然为了小朋友我们不得不牺牲掉这个辅料，也可以少放一点也没问题，还可以用泰式甜辣酱）、水（大概汁料和水一共半碗左右），搅拌均匀。把锅刷净，放一点点底油，倒入调好的汁，中火烧开，不断搅动，让汁液粘稠微变色出香味，倒入大虾，大火急速翻炒，让大虾均匀挂汁。OK！味道甜酸微咸，虾皮也能吃掉补钙！我两岁女儿说：'妈妈，我爱吃！'
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犒大虾

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