登录 手机九州醉

m.zhms.cn

辣椒火焙鱼
辣椒火焙鱼

辣椒火焙鱼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.19 07:30

  • 1482人看过
  • 14
  • 收藏

主料

  • 小鱼干 :200
  • 红辣椒一个
  • 绿辣椒 :一个
  • 蒜瓣 :4颗
  • 一块
  • 豆豉 :10

辅料

  • 葱花 :少许
  • 食盐 :适量
  • 油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡精 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将小鱼干过水淋干净滤干,蒜瓣剁碎, 红绿椒切成小片,姜切成小片。
  • 第二步
    2. 起锅上火,不放油,用小火,将小鱼焙干香后盛出。
  • 第三步
    3. 热炒锅内放油,油七成热时加入生姜、大蒜、葱花、豆豉炒香,放入小鱼翻炒均匀。
  • 第四步
    4. 加进红绿椒炒拌匀,淋生抽,喷一大勺水,小烧一会,使其味道融合到一起,撒盐、鸡精再次喷一大勺水,收汁即可。

烹饪技巧

  • 小鱼干清洗的时候尽量不泡水,以免减少本身的香味, 煎鱼放油的时候只需要一点点,润润锅,让鱼不粘锅就行。另外,煎鱼的时候一定要有耐心,用小火,慢火慢焙,做好的鱼才会香。喷水能够使辣椒和蒜的香味被鱼肉吸收,才能达到香辣的口感。

14

收藏

分享
123吃晚餐

123吃晚餐

共有456个成果

TA的其他成果

红糖姜茶
腊肠披萨
豆腐肉丸
羊杂汤
自制杨枝甘露
蕃茄肉松厚蛋烧
美味火腿香煎西葫芦
自制糖不甩
查看全部
香辣火焙鱼 香辣火焙鱼
11
已被2652人参考

香辣火焙鱼是一道非常好吃的鱼类菜,喜欢吃辣的同学注意了,这可以说是你们必学的一道菜品,吃起来会让你回味无穷。而且此款食物风味十足十分好吃,其做法简单材料容易获得……

包含食材
发表评论需要登录

评论