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莲藕萝卜排骨头汤
莲藕萝卜排骨头汤

莲藕萝卜排骨头汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.29 03:57

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主料

  • 大屯骨 :一个
  • 小排 :半斤

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 排骨洗净,泡凉水两到三个小时,中间换几次水,主要是去血水,吧油腻洗干净,泡过洗干净以后就是这样白白的
  • 第二步
    2. 起油锅倒入少许油,放入老姜煸香倒入排骨翻炒,肉变色即可,喷入少许黄
  • 第三步
    3. 倒入凉水没过排骨再加半个手指,大火煮开,捞去浮沫,加入干贝,切小块去皮的莲藕和白萝卜小火炖,一个小时以后加入盐调味,再小火煮二十分钟

烹饪技巧

  • 下锅煎主要是让肉更香,去掉油腻,凉水多放点一次放够因为要撇去浮沫。炖的时间要够,一个半到两个最好,还有我拿汤锅煎的,油不会乱爆还不用多洗一个锅,坐汤的时候最好啦

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