香辣小鱼干

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.12 10:27

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分
• 第二步
  2. 小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水
• 第三步
  3. 锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份
• 第四步
  4. 锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可

烹饪技巧

• 私房话：1、也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份2、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊

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