少油版-家常酱香醋溜土豆丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.08 08:58

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主料

• 土豆 ：2个

辅料

• 鸡精 ：少许
• 葱末 ：炝锅
• 盐 ：少许
• 生抽 ：1烫勺
• 醋 ：1/3烫勺
• 糖 ：1茶勺

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆丝切丝备用。（因为这般本身就是软烂棉质所以我们不要泡水）
• 第二步
  2. 切葱花炝锅备用
• 第三步
  3. 油锅下葱花煸香。
• 第四步
  4. 放入土豆丝快速翻炒，很快土豆的淀粉物质在作怪会开始粘锅。这是快速倒入1汤勺的生抽
• 第五步
  5. 再加入5汤勺的开水（凉水也可以）大概量掌握在不要末过土豆的高度。
• 第六步
  6. 待汤汁收紧到差不多的时候，放入1茶勺糖，1/3汤勺的醋，根据各家生抽的咸度几个人口味，可适量加入盐调味道。（我自己放了一汤勺生抽就米有再放盐）最后加入一点适量的鸡精！关火拌米饭去喽。

烹饪技巧

• 因为要做软烂棉揉的口感，所以切完的土豆不易泡水，反而炒制时还要加入些水。

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