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满口清香的罗曼咖啡曲奇
满口清香的罗曼咖啡曲奇

满口清香的罗曼咖啡曲奇

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.06.30 10:03

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主料

  • 黄油60
  • 香草精 :1/4小勺
  • 糖粉 :50
  • 蛋白 :22
  • 低筋面粉80
  • 杏仁粉 :35
  • 速溶纯咖啡粉 :2
  • 开水 :1/2小勺

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油室温软化,用打蛋器搅匀
  • 第二步
    2. 加入糖粉,继续搅打至颜色变浅,体积膨大
  • 第三步
    3. 分次加入蛋白,每加一次充分搅匀后再加下一次,直到全部加完,使黄油和蛋白完全融合
  • 第四步
    4. 咖啡粉加入1/2小勺开水溶解后,倒入打发好的黄油里,再滴入几滴香草精
  • 第五步
    5. 继续搅拌,成为均匀的咖啡黄油糊
  • 第六步
    6. 低筋面粉与杏仁粉混合后倒入打好的咖啡黄油糊内,用刮刀把面粉和黄油拌匀,成为曲奇面糊;
  • 第七步
    7. 装入裱花袋内,在烤盘上挤出曲奇花纹;入190度预热的烤箱,中层,烤10分钟左右即可,熄火后继续用余温焖5分钟,取出后放凉即可;

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