香菇红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.13 08:15

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉洗净后放在冷水中，没过猪肉，然后加一大茶匙料酒腌15分钟。
• 第二步
  2. 腌制完后用热水焯一下猪肉，取出放凉后切成大约1.5cm见方的块。香菇对半切开
• 第三步
  3. 提前勾兑的料汁。料酒，老抽和生抽的比例是1：1：1,八角，桂皮，和切丝的生姜一并丢在里头。
• 第四步
  4. 在锅里倒一点底油，把切好的五花肉煸到焦黄，可以把多出的油倒出一些。再倒入勾兑好了的料汁，翻炒均匀后加入热水，将红烧肉没过。
• 第五步
  5. 水大开后，撇去浮沫，加入香菇（如果你用的土豆，萝卜或者其他蔬菜，应该注意下锅时间）待水再开，转小火满炖
• 第六步
  6. 1小时后，加入冰糖和适量盐调味，转大火收汁。出锅撒葱花即可~

烹饪技巧

• 我直接跳过了炒糖色这个步骤，怎么方便怎么来=。=~

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包含食材

• 五花肉
• 香菇

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