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压胖头鱼头汤
压胖头鱼头汤

压胖头鱼头汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.06 10:52

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主料

  • 胖头鱼头 :1个

辅料

  • 盐 :适量
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 枸杞适量
  • 白酒 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱼头洗净,特别要把鱼腮,心脏,脊柱处鱼血洗净,把黑色内膜扒掉,鱼腮周围鳞片弄掉。控净水。备用。
  • 第二步
    2. 在压锅中添清水,依次加入葱断,蒜,姜片,少许白糖,黑胡椒粉,少许糖,少许白,8粒枸杞,4—5滴酱油。
  • 第三步
    3. 压制15分钟。即食,汤味鲜美,鱼头软嫩。
  • 第四步
    4. 剩下放凉,鱼汤成透明冻,别具风味。

烹饪技巧

  • 白酒越好,味道越特别。黑胡椒去腥作用,不可缺少!酱油一定要少,保证汤色透明!白糖依个人口味添加。

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