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无添加,纯天然绿色零食-番薯干
无添加,纯天然绿色零食-番薯干

无添加,纯天然绿色零食-番薯干

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.11 06:03

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好的红薯,洗干净,去皮放入锅中加入少许的水因为我家是用灶头煮的,所以我放了半勺水,水的多少取决于要煮多少番薯,总之水要少一点但不能不加,不然会煮焦了
  • 第二步
    2. 大火煮开后用中小火一直煮到个大一点番薯用筷子轻易扎破即可
  • 第三步
    3. 把煮好的番薯拿出来放凉也可以前天晚上煮,到第二天早上番薯早就凉透了
  • 第四步
    4. 放凉的番薯切块放在大点的簸箕里,放在大太阳底下让它暴晒吧我家都是直接放在房顶上,上面没有太多灰尘虫子也少最最重要是阳光充足,而且房顶上风也比较大,番薯干的比较快
  • 第五步
    5. 差不多晒3个大太阳,就要放在锅里蒸一次,蒸好后的番薯干铺在簸箕上继续晒
  • 第六步
    6. 这样连续蒸两、三次后,番薯干就可以了,不过一般第一次蒸好后,味道就已经很好了,不过多蒸几次,会更甜也更有嚼头,而且保存的时间更久

烹饪技巧

  • 三大点必备:1、制作番薯干,不能买太大条的番薯,而且刚买的番薯也不能马上就进行加工,而是要将其置于阴凉处保存一段时间,等番薯里面的淀粉转化成更多的糖份,这样做出来的番薯干才能更甜也更有嚼头;2、刚晒了2个太阳的番薯干记得一点要翻一面在晒;3、蒸番薯干的时候不要让番薯干碰到锅壁,不让这样也是会焦掉的,蒸好的番薯干可以等它凉一会再拿出来;千万记住蒸番薯干的时候不要在加糖了,番薯本事的糖分就够了,在加糖只会画蛇添足

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