五彩鸡丁

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡胸肉洗净，切成丁，用淀粉上浆
• 第二步
  2. 将黄瓜，五彩椒均切成丁
• 第三步
  3. 将花生米温油下锅，小火炸酥备用（切不可用大火，否则极易炸糊）
• 第四步
  4. 将炒锅放油，油热后放入鸡丁快速滑熟盛出
• 第五步
  5. 锅底放少许油，方麻椒炸出香味，将麻椒粒捞出不用
• 第六步
  6. 放葱姜蒜沫爆香，放入豆瓣酱炒出香味
• 第七步
  7. 放入鸡丁，彩椒丁，黄瓜丁翻炒
• 第八步
  8. 加少许料酒，少许盐，味精以及胡椒粉
• 第九步
  9. 最后加入炸好的花生米，稍稍翻炒一下马上出锅
• 第十步
  10. 滴几滴香油调味