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糖火烧
糖火烧

糖火烧

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.19 06:35

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主料

  • 面粉 :300
  • 水 :180ml
  • 小苏打 :5
  • 红糖150
  • 芝麻酱180
  • 植物油 :10ml

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把小苏打加入面粉中搅拌均匀,慢慢加入水混合搅拌,揉成比较软的面团,将面团刷层油饧30分钟。
  • 第二步
    2. 将麻酱加入到红糖中,搅拌拌匀。
  • 第三步
    3. 将饧好的面团再揉至表面光滑,台面刷点油防粘,将面团压扁,擀成厚约0.8cm的长方形片。
  • 第四步
    4. 将麻酱红糖均匀地涂抹在面片上,将面片从一端往里卷,边卷边把面拉长些。
  • 第五步
    5. 把卷好的卷儿再擀成片,再次从一端卷起,边卷边拉长,卷成卷状。
  • 第六步
    6. 面卷用刀切成4cm宽的段,将露馅的两端的外圈面皮挤向中间并捏紧,然后压成饼状。
  • 第七步
    7. 将糖火烧放在烤盘中,烤箱预热180度,中层,上下火烤30分钟左右即可。

烹饪技巧

  • 糖火烧面团很软,面团刷油和台面刷油都可以防止操作中面团不粘手。卷糖卷时边卷边抻拉都可以使每层更薄并且增加层次。

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