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拔丝元宵
拔丝元宵
拔丝元宵

拔丝元宵

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.16 05:21

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主料

  • 元宵 ：适量（我一共用了十个）

辅料

  • 白糖 ：三大勺（吃饭用的那种）
  • 白醋 ：少许
  • 清水 ：少许
  • 熟芝麻 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将买回来的新鲜元宵（现卖现做的那种，而非冷冻的汤圆），放到油锅里，小火炸成金黄色。
  • 第二步
    2. 准备一个空盘子，事先在盘子底部抹上少许油，备用。
  • 第三步
    3. 锅内留少许底油，放入三大勺白糖，滴上几滴白醋，在加上少许水（如果放三勺白糖的话加上一勺的水也就足够了），小火慢慢的熬，熬至水分蒸发，糖汁变粘稠，由一开始的大气泡转变成小气泡，糖汁的颜色变成浅黄色的时候（在这期间要用铲子不停的搅拌，防止糖汁沾锅），快速的倒入炸好的元宵，用铲子翻炒几下，让元宵裹匀糖汁~~（动作一定要快哦）。
    更多详情
  • 第四步
    4. 洒上适量的熟芝麻，就可以出锅了，盛到我们准备好的盘子里。

烹饪技巧

  • 金丝飞扬，甜诺可口的拔丝元宵就大功告成了，做这个的关键就是熬糖的火候，我也是练了好多次，才达到了这个棒槌的程度！！呵呵，实在是不好意思，献丑了！

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拔丝元宵 拔丝元宵
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