糖醋排骨

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.17 06:43

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肋排剁成小段（可以让卖肉的帮你剁好），放入盆中，加一勺料酒，一勺生抽拌匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟（腌制的时间可以长一些，更容易入味）。
• 第二步
  2. 锅里放大量油，我用的是炸的方法，当油温烧制六成热的时候，放入腌好的排骨，炸成金黄色捞出控油（注意安全哦，别烫到）。
• 第三步
  3. 锅内留底油，大火烧热后放入葱段和姜片爆出香味，倒入炸好的排骨，然后加入少量生抽，适量老抽，炒匀，加开水没过排骨的表面。
• 第四步
  4. 锅中加入白糖和醋，（糖和醋按照两勺糖：一勺醋的比例），搅匀。大火烧开后撇去浮沫，加入适量盐，盖上盖子，改成小火慢炖三十分钟左右。
• 第五步
  5. 三十分钟后，锅中的汤汁渐少，开大火，熬制汤汁浓稠，见汤汁都裹到排骨上的时候关火，撒上熟的白芝麻，出锅装盘即可。

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