上汤娃娃菜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.07 11:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 娃娃菜洗净
• 第二步
  2. 油锅中把虾皮、皮蛋、姜丝爆香，皮蛋微微变焦。
• 第三步
  3. 倒入高汤或者清水，烧开。
• 第四步
  4. 娃娃菜下锅煮。
• 第五步
  5. 5分钟左右娃娃菜软了以后，加入少许盐和鸡精（不放也已经很鲜了）即可。
• 第六步
  6. 盘子底部垫一些半熟的粉丝(粉丝另起锅，煮1-2分钟即可，先把粉丝装盘，再把娃娃菜和汤水浇在上面，用余热把粉丝闷熟)。
• 第七步
  7. 用粉丝垫底，娃娃菜放在上面，最后粉丝也很Q弹可口。

烹饪技巧

• 用高汤清水都可以，因为是皮蛋调的汤头，加上虾皮，所以就算不放鸡精也很鲜。

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包含食材

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