章鱼小丸子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.22 03:36

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；
• 第二步
  2. 将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；
• 第三步
  3. 烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；
• 第四步
  4. 用量杯将面糊倒入模具中约七分满；
• 第五步
  5. 撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；
• 第六步
  6. 将面糊倒满；
• 第七步
  7. 待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；
• 第八步
  8. 在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可

烹饪技巧

• 1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；2、没有味啉的话，可以用料酒代替；3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽白糖料酒水淀粉调制；4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。

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