家常糖醋小排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.15 09:54

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主料

• 猪肋排 ：500
• 葱姜蒜 ：适量
• 冰糖 ：8-10颗

辅料

• 八角、香叶 ：适量
• 食用油 ：20ml
• 生抽、老抽 ：各10ml
• 料酒 ：10ml
• 白糖 ：4勺
• 醋 ：3勺

具体步骤

• 第一步
  1. 将肋排冷水下锅煮5分钟去除血水，捞 出后滤干水，葱姜切大段和片；蒜剥皮备用。
• 第二步
  2. 锅内倒油，7成热时放入几颗冰糖小火炒化，之后放入肋排翻炒上色；翻炒大约2分钟后放入葱姜蒜、八角和香叶一起炒香。
• 第三步
  3. 倒入适量料酒、老抽、生抽、糖、醋、盐和清水，清水没过肋排最佳。
• 第四步
  4. 此时改中火加盖，炖煮10分钟左右后开盖改大火收汁即可。

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