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酱牛肉及美味牛肉汤
酱牛肉及美味牛肉汤

酱牛肉及美味牛肉汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.23 10:49

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主料

  • 牛桶骨/牛棒骨 :500
  • 牛肉1000

辅料

  • 姜片 :适量
  • 白糖 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉和牛棒骨洗干净,放入锅中,加入凉水,水大约高出肉三指。
  • 第二步
    2. 大火煮至水开,打去血沫,放入姜片和草果,转小火炖煮约三个小时。
  • 第三步
    3. 将肉块捞出,切小块放入锅中,加入肉汤适量,加入姜片,草果,盐,糖少量,老抽两勺,生抽一勺,干辣椒,中火炖煮,中间将肉翻面,让其均匀沾酱汁,煮至收汁。出锅放凉后切片。
  • 第四步
    4. 牛肉汤加入适量盐和味素,胡椒粉适量,飘入蒜苗和香菜末,即成为美味牛肉汤,加入炖好的白萝卜片,冬天来一碗驱走寒气。

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