香嫩滑爽豆腐脑

具体步骤

• 第一步
  1. 100克干黄豆，隔夜浸泡好。
• 第二步
  2. 加1000克水(2斤水)。这台粉碎机用20多年一直啥不扔，过去的质量确实不错，还蛮好用的。
• 第三步
  3. 粉碎机豆浆打好要过滤，去豆腐渣。
• 第四步
  4. 豆浆放煤气灶烧，烧时要看好了，不然会溢锅。
• 第五步
  5. 豆浆烧熟后过滤，此步可省略。(过滤下可以更嫩白，还可从温度降到90度)
• 第六步
  6. 内脂2克，我用最小勺，二勺正好2克。(内脂网上有售)
• 第七步
  7. 加2勺凉白水调匀内脂。
• 第八步
  8. 90度豆浆倒入己化开的内脂里稍调下，放20分钟。(怕凉了就放在电压力锅保温，锅中要放水再放豆浆盆即可)
• 第九步
  9. 看吧又嫩又白的豆腐做出来了。
• 第十步
  10. 紫菜剪碎，葱花，老抽，白糖倒入锅中加水适量，开中小火烧20分钟。