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尖椒蛋炒饭
尖椒铺蛋
尖椒铺蛋

尖椒铺蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.15 10:00

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主料

  • 尖椒 ：500
  • 鸡蛋 ：4个

辅料

  • 盐 ：适量
  • 葱花 ：适量
  • 鲜姜切碎 ：适量
  • 蒜瓣 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 尖椒洗净用刀背拍扁，斜切成长丝。
  • 第二步
    2. 鸡蛋4只加少许盐，搅散备用。
  • 第三步
    3. 炒锅放油，油热放入葱花，蒜瓣与鲜姜碎，烹香后将切好的尖椒倒入炒锅翻炒，并加适量盐。
  • 第四步
    4. 尖椒炒至八九分熟，会出少量汤汁，不要紧，将搅散的鸡蛋均匀浇在尖椒上，此时不翻炒，火稍减小，待鸡蛋和尖椒结成一个整体后，用铲子将其小心翻面，尽量保持鸡蛋尖椒呈大块。
  • 第五步
    5. 汤汁收干，鸡蛋呈焦黄色时关火盛出。

烹饪技巧

  • 炒这道菜最好使用不粘锅，成功率会提高50%哦！

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