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酸奶蛋糕
酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.09 01:19

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主料

  • 低粉 :40
  • 酸奶(原味、浓稠的) :200
  • 植物油(玉米油等无味道的油) :30ml
  • 糖 :60
  • 鸡蛋4个
  • 玉米淀粉20

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黃、植物油、酸奶混合均匀。
  • 第二步
    2. 筛入低粉和玉米淀粉
  • 第三步
    3. 糖分3次加入蛋白,用打蛋器将蛋白打至硬性发泡,即蛋白霜能拉出尖角。这时插入一支筷子,筷子可以直立不倒。用中低档打出来的蛋霜比较稳定不消泡。
  • 第四步
    4. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊那里,切拌均匀即可,不能搅拌。
  • 第五步
    5. 把拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜内,由下往上翻拌和切拌均匀。一定要完全拌均匀。
  • 第六步
    6. 拌好的蛋糕糊倒入模具,倒进8吋的蛋糕模也可以。
  • 第七步
    7. 预热烤箱,180度上下火 烤20分鈡。
  • 第八步
    8. 晾凉放冰箱冷藏吃起来口感像轻乳酪蛋糕。每家烤箱温度不同,自己调整。

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