烧烤风味：不上火野味茄子

具体步骤

• 第一步
  1. 提前30min用开水泡虾米，浸泡的水不要倒掉。同时腌制肉末。孜然粉（大量） 耗油半勺 生抽一勺 料酒少许 嫩肉粉适量 葱花中的葱白=腌肉末。
• 第二步
  2. 将泡好的虾米尽量剁细，与肉末搅拌。
• 第三步
  3. 烧开平底锅锅，倒比平时多的油，煎香虾米 肉末。
• 第四步
  4. 将茄子切成10cm左右长的段，然后再切成半圆柱形。
• 第五步
  5. 用叉子在茄子肉面刮两下，要尽量用力刮哦，注意不要刮破皮了。
• 第六步
  6. 炒锅内加入虾米水（1.5碗水左右），再放点盐，平铺茄子，肉面朝上。在茄子肉面铺上肉末。
• 第七步
  7. 铺好肉末后，再在每个茄子肉面加入少许油，盖上锅盖，焗15min。
• 第八步
  8. 在焗茄子的同时，在平底锅烧开1/3碗油，加入葱花煎香，再加1/3碗生抽。
• 第九步
  9. 茄子焗好后，小心夹出，摆碟，最后将刚建好的葱油均匀浇在茄子面上，就大功告成啦。