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焦溜素丸子
焦溜素丸子

焦溜素丸子

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.01 07:35

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 蒜碎 :适量
  • 酱油适量
  • 干淀粉 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 胡萝卜洗净削去外皮,用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸水中汆煮10分钟,取出后放凉剁碎。馒头掰碎,加入适量清水泡发。香菜洗净剁碎。
  • 第二步
    2. 在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水,混合均匀制成较稠的面糊。
  • 第三步
    3. 取适量面糊在手中挤成丸子形,再蘸上一层干淀粉。
  • 第四步
    4. 中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将丸子放入锅中,用中火炸制3分钟,待表面成金黄色捞出沥干油分待用。
  • 第五步
    5. 锅中留底油,烧热后将蒜碎放入爆香,随后调入水淀粉、酱油和料,待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中,最后兜匀芡汁即可。

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素丸子的做法 素丸子的做法
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丸子人人都会,可做出来的口味肯定有差别,大多数时候大家都是用很传统的方式调馅料,比如放盐,酱油,料酒之类,其实平时不妨尝试下其他的调味方式,比如用一些市售的酱料……

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