胡椒猪蹄莲藕汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.19 10:19

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主料

• 猪前腿 ：一只
• 莲藕 ：三节
• 白胡椒粒 ：30颗

辅料

• 葱 ：少许
• 盐 ：少许
• 料酒 ：少许
• 姜 ：少许
• 花生油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 猪前腿去毛去死皮砍件；莲藕去皮每节横竖分四块（轻刀拍裂）；白胡椒粒用刀拍碎。
• 第二步
  2. 猪前腿放热水中灼水去腥污，捞起放汤锅中，倒入莲藕、胡椒碎、姜片、花生油少许、料酒。盖上武火煮开后改文火煮一小时以上直至闻到香味和猪蹄软化为止。
• 第三步
  3. 汤锅关火后放盐试味，最后倒入葱花提味。

烹饪技巧

• 家常汤的做法，其实都比较简单，最考究的是配料，不同的配料会导致最终的汤味及其营养价值，当然做法也会有少许的不同。

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