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萝卜羊排汤
萝卜羊排汤

萝卜羊排汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.19 08:19

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主料

  • 羊排或羊肉 :一斤
  • 萝卜一条

辅料

  • 少许
  • 料酒 :少许
  • 干辣椒 :两条
  • 盐 :少许
  • 甘蔗一小节
  • 陈皮几片
  • 香菜少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 羊排洗净;萝卜切块;甘蔗切开一小节;陈皮洗净。
  • 第二步
    2. 锅放水、姜片烧至锅边有小汽泡时,倒入羊排、料少许。武火煮开至出浮沫,捞出用冷水洗净沥干水。
  • 第三步
    3. 热锅热油,倒入陈皮、姜片爆香,倒入羊排炒香,倒入适量水、甘蔗、干辣椒、料武火煮开转倒入汤锅,文火煮一小时。
  • 第四步
    4. 捞出陈皮、甘蔗,倒入萝卜煮半小时左右。
  • 第五步
    5. 下盐调味,倒入少许花生油轻度搅拌再煮五分钟上锅装盘倒入香菜。

烹饪技巧

  • 陈皮、甘蔗为了去除羊膻味,干辣椒可以更提味。

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