地三鲜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.23 05:39

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主料

• 长茄子 ：一个
• 土豆 ：一个
• 辣椒 ：一个

辅料

• 蒜 ：两瓣
• 盐 ：适量
• 耗油 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子切滚刀块，放盐腌十分钟后挤出水，土豆切块，青椒取籽切块
• 第二步
  2. 起锅倒油，油到八九成热下入茄子，过油呈金黄色捞出；土豆下油锅至金黄色捞出，青椒滑油捞出
• 第三步
  3. 起锅，锅里留少许底油下入蒜片爆香，加入炸好的土豆和茄子，烹入少许高汤，煮两分钟后下入盐，生抽和耗油，然后放入青椒和湿淀粉，继续翻炒半分钟出锅即可

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地三鲜的家常做法

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地三鲜的家常做法，是名气很大的东北家常菜，不但营养丰富，还很具特色。外酥里嫩，裹着粉粉甜甜的薯香气的土豆；清新绵软消解了油腻之感的番茄子；还有甜脆反而让人在油腻……

包含食材

• 青椒
• 干番茄

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