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自己做的茄子包子
自己做的茄子包子

自己做的茄子包子

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.20 11:32

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主料

  • 茄子2个
  • 面粉 :450

辅料

  • 盐 :适量
  • 香油 :适量
  • 酱油适量
  • 油 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 花椒面 :适量
  • 酵母 :适量

具体步骤

  • 自己做的茄子包子的做法图解一
    第一步
    1.将酵母水一点点加入面粉中,边活面边加水,切记水不要一下全倒进,否则变成浆糊啦,把面团活匀(常说的三光);常温下发酵一个小时左右。
  • 自己做的茄子包子的做法图解二
    第二步
    2.茄子去皮(也可以不去)。
  • 自己做的茄子包子的做法图解三
    第三步
    3.茄子切成丁备用。
  • 自己做的茄子包子的做法图解四
    第四步
    4.肉切丁,用油、酱油、香油养着;加入适量的盐、花椒面。
  • 自己做的茄子包子的做法图解五
    第五步
    5.将茄子丁倒入肉中。
  • 自己做的茄子包子的做法图解六
    第六步
    6.发好的面,拿出来揉搓,还要使点碱面,这样比较香。
  • 自己做的茄子包子的做法图解七
    第七步
    7.下剂子,擀皮,包馅;
  • 自己做的茄子包子的做法图解八
    第八步
    8.包子包成型。
  • 自己做的茄子包子的做法图解九
    第九步
    9.冷水入锅,烧一分钟,关火,醒发10分钟,开大火,蒸熟即可,关火捂几分钟。

烹饪技巧

  • 茄子一定要用盐杀出水分来!

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