家常地三鲜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.09 01:06

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主料

• 土豆 ：适量
• 青椒 ：适量
• 茄子 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子土豆切滚刀块，青椒撕成块状。
• 第二步
  2. 锅内烧热油，7成热时下土豆炸至沿边发黄，捞出。
• 第三步
  3. 油烧至微微冒烟下茄子炸至沿边焦黄，捞出关火。（高油温炸茄子，吸油少。）
• 第四步
  4. 利用余温炸青椒。
• 第五步
  5. 锅内留少许底油，下葱姜蒜爆香。倒入炸好的三鲜，大火快速翻炒。调入生抽，盐，翻炒均匀。
• 第六步
  6. 最后淋入水淀粉勾芡出锅。

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地三鲜的家常做法

8

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地三鲜的家常做法，是名气很大的东北家常菜，不但营养丰富，还很具特色。外酥里嫩，裹着粉粉甜甜的薯香气的土豆；清新绵软消解了油腻之感的番茄子；还有甜脆反而让人在油腻……

包含食材

• 青椒
• 干番茄

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