家常全麦核桃面包（面包机版）

准备时间:15分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.24 08:47

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主料

• 高筋粉 ：320
• 全麦粉(含麦麸） ：80
• 红糖 ：45
• 盐 ：4
• 奶粉 ：16
• 即发干酵母 ：5
• 淡奶油 ：80
• 水 ：195
• 黄油 ：30
• 核桃仁 ：100

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将除黄油、即发干酵母以外的材料放在一起，启动“和面”档，揉面10分钟，将其揉成团；
• 第二步
  2. 关机静置半小时，让面团充分浸泡吸收水分，浸泡完毕加入即发干酵母;再次启动“和面”档，运行结束后加入软化的黄油；
• 第三步
  3. 启动“松软面包”档，运行至投料提醒声响起时，面团基本已揉至扩展阶段，放入核桃仁；
• 第四步
  4. 运行5分钟后核桃基本已揉进了面团；进入第一次发酵阶段；
• 第五步
  5. 第一次发酵结束，切断电源将面团取出，去掉搅拌棒后排气，稍作整形后放入面包桶；
• 第六步
  6. 接通电源继续二次发酵，并至烘烤运行结束后取出烤好的面包晾凉即可。

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全麦核桃面包

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