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家常南瓜饼-香蕉馅
家常南瓜饼-香蕉馅

家常南瓜饼-香蕉馅

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.06.21 04:36

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主料

辅料

  • 牛奶适量
  • 白芝麻 :适量
  • 食用油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 南瓜去皮、去籽、切成小块,大火放锅内蒸、蒸到南瓜用筷子轻轻一搓就穿的感觉,就差不多了。
  • 第二步
    2. 糯米粉、高筋面粉和牛奶,待用。
  • 第三步
    3. 将蒸软的南瓜压成泥状,加入少许糯米粉,进行搅拌。待到本次加入的糯米粉和匀之后,再加入少量糯米粉。一开始不用加入牛奶,因为南瓜是通过水蒸的,本身就带有不少水份。
  • 第四步
    4. 待到南瓜和成许多块状之后,同样分多次的方法,加入高筋面粉。这时候面团会大致成团,但是因为水份缺少的缘故,颗粒状的面团还非常多。
  • 第五步
    5. 从这时候开始,同样分多次,每次少量的方法,加入牛奶。慢慢将面团和匀。和到表面光滑,内部也有粘性、不粘手就差不多了。
  • 第六步
    6. 将面团搓成圆球,裹上包鲜膜,放冰箱饧20分钟左右(饧面团的方式很多,可以参考百度选择自己合适的)。
  • 第七步
    7. 香蕉切片备用。
  • 第八步
    8. 将钖好的面团分成一个一个的小团子。搓成汤圆形状,压成圆饼型。放入一片香蕉 ,合上开口处,压成饼状。
  • 第九步
    9. 将所有的面团包好香蕉片,并压成饼状,然后在盘子里倒入芝麻,然面饼两面都粘上芝麻。
  • 第十步
    10. 在锅烧热,倒入少许油,待一面煎得稍微变色后,翻面煎。可以多翻几次,可能受热会更均匀。
  • 第十一步
    11. 装盘即可,由于南瓜本来就带甜味了,这里就没有加糖了。如果比较喜欢更甜的口味,可以在和面时加点糖。

烹饪技巧

  • 1、因为我买的糯米粉和南瓜拌在一起,没有和成面团,可能这款糯米粉的筋度不够。所以加了一些高筋面粉,帮助面团成型。2、面粉和糯米粉一定要分次加入,每次添加一点,待和南瓜和匀之后再添加一点。

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