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小炒猪肉的做法
香浓小炒
香浓小炒

香浓小炒

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.20 08:01

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主料

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 食用油 ：适量
  • 豆豉酱 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉切成丝后加入料酒和生粉，腌制15分钟；
  • 第二步
    2. 冬笋切片，
  • 第三步
    3. 豆腐干切成细条；
  • 第四步
    4. 热锅冷油，加入一大勺豆豉酱炒出香味；
  • 第五步
    5. 先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干；
  • 第六步
    6. 加入肉丝翻炒到肉变色，加一点盐调味；
  • 第七步
    7. 最后勾薄芡，淋上香油即可出锅了。

烹饪技巧

  • 1.冬笋最好要焯水口感才好，但是焯水怕麻烦，就放在开水里浸泡几分钟即可，豆腐干也记得稍微浸泡一下口感会更加润泽；2.勾薄芡，菜色不仅更好，味道更上一层楼。

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