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家常凉拌菜
家常凉拌菜

家常凉拌菜

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.12 04:28

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主料

  • 黄秋葵 :适量

辅料

  • 适量
  • 生抽 :适量
  • 蒜 :适量
  • 红糖适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄秋葵清洗干净
  • 第二步
    2. 锅里的水煮开后加入黄秋葵;
  • 第三步
    3. 加入几滴食用油;
  • 第四步
    4. 煮两分钟后拿出放在凉水里过凉;
  • 第五步
    5. 用剪刀剪成小段,同时去掉果蒂;
  • 第六步
    6. 放入适量的生抽,蒜泥,醋,一点红糖和香油搅拌均匀即可。

烹饪技巧

  • 1.焯水的时间越久,黄秋葵也会变的越软,这时候里面的汁液会流出来,这样营养就容易流失掉,所以时间要把握好;2.焯水前不要把黄秋葵切开,那样营养也会流失,我是焯好水后在再去除果蒂,所以焯水的时候蔬菜是整的,又加了点油,可以在蔬菜表面覆盖上一层保护膜,里面的营养不会有任何的流失;3.我做凉拌菜的时候,最常用的调料就是生抽,醋,香油和白糖,这次换了红糖味道也一样好,当然糖是点缀,让凉拌菜更鲜美。

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