主料

辅料

第一步

1. 焦糖:先把50g糖放入锅中，不加水，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火，加入开水60g搅拌，一定要开水，否则糖就凝固了！把焦糖倒入杯子里备用。
第二步

2. 布丁:蛋黄2个，牛奶240ml，糖40g，混合均匀中火煮一会儿，糖融化就行。鱼胶片10克，加水20ml，拌均匀，放在小碗中，隔水加热至溶解后加入蛋液中拌匀，再加一点朗姆酒或柠檬汁，去腥，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用筛网过滤一下，倒入有焦糖的杯中，凉后放冰箱2小时以上即可。
第三步

3. 详细步骤介绍：炒糖的时候，不加水。
第四步

4. 糖边上冒泡后加开水少许，调匀即成焦糖。
第五步

5. 弄好的焦糖放到碗里就是这个样子，三份足够。
第六步

6. 蛋黄两个
第七步

7. 加牛奶240ml，我是直接用的240g。
第八步

8. 加白糖40g，在秤上清零后直接加，很方便
第九步

9. 鱼胶片10g，这种正好两块。
第十步

10. 弄碎后加水20g，隔水融化后加到蛋液內打匀。
第十一步

11. 蛋液加热至糖融化即可，加点蜂蜜之类的去腥。
第十二步

12. 蛋液过滤后（嫌麻烦可不过滤）加到事先加了焦糖的碗里
第十三步

13. 保鲜膜，冬天室外冷却或者冰箱冷藏2小时。
第十四步

14. 倒出来就是这样子滴了！
第十五步

15. 吃了几口的。