自制红豆酥

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.07 04:09

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主料

• 中粉（水油面） ：90
• 水 ：38
• 糖 ：10
• 低粉（油酥面） ：120
• 猪油 ：60
• 红豆沙 ：240
• 蛋黄 ：两个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将称量好的水油面和油酥面分别和成面团，盖保鲜膜松弛半小时
• 第二步
  2. 松弛好的面团分成12个小剂子，水油面和油酥面分别开。
• 第三步
  3. 取一个水油面按扁包入油酥面团，收口向下团圆。依次做好所有的
• 第四步
  4. 将包好的面团擀成牛舌状，从上向下卷起，收口向下，盖保鲜膜松弛20分钟，重复两次。
• 第五步
  5. 松弛好的面团中间对折、团圆擀成面片儿，包入红豆沙。
• 第六步
  6. 将包好的红豆酥生坯摆入垫有锡纸的烤盘，表面刷蛋液，撒黑芝麻
• 第七步
  7. 中层，上下火，175度30分钟。中间上色后加盖锡纸！

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红豆酥

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